Знаменитый и самый андалузский шеф-повар с международным именем Дани Гарсия заявил об очередном этапе в своей звездной карьере. Напомним, что Дани Гарсия – обладатель многочисленных наград, включая самые почетные: 2 звезды Мишлена и 3 солнца Rapsol.
Не так давно он покинул любимый многими ресторан Melià Don Pepe, объяснив это тем, что наступило время для новых прорывов и экспериментов. И в первую очередь, Гарсия объявил о «демократизации» своей авторской кухни. Демократичность проявляется не столько в ценах, сколько в свободе выбора: теперь клиенты сами могут выбирать себе блюда из меню.
Оба ресторана открылись в одном из лучших пятизвездочных отелей Марбельи – Puente Romano.
Первый ресторан, скромный повар назвал в честь себя - «Dani Garcia Restaurante». Лаконично, но громко! У этого заведения вертикальный сад, и расположен он на внутренней площади отеля.
Вместительность около 60 гостей и занимает площадь 900 м2. Интерьер и сервировку продумывал сам хозяин. Авторское меню ресторана Dani Garсia было навеяно сказкой любимого писателя Льюиса Кэрролла«Алиса в стране чудес» и называется «Однажды» («Once Upon a time»). Меню насчитывает около 20 блюд, среди которых морковный капкейк, закуски из икры, печень тунца и другие авторские изыски. Есть и сокращенные варианты. В общем ,попробовать есть, что!
Кроме того, маэстро славится своим знаменитым и бесподобным вишневым гаспачо, гаспачуэло с путассу и морскими раковинами, блюдами из крабов, которые также присутствуют в меню. «Я хочу, чтобы вы переместились в другой мир, где все ощущения совсем не похожи на то, что вы когда-либо испытывали. В зазеркалье», - таинственно зазывает Гарсиа.
По ценам: дегустационное меню можно отведать, заплатив всего 148 евро. Есть варианты попроще и дешевле: легкий вариант из шести позиций всего за 65 евро!
При этом Дани отмечает: «Я это сделал не из-за кризиса. Просто существуют люди, которые физиологически не могут одолеть полный обед. Я хочу, чтобы наши клиенты пробовали то, что желают они, а не то, что надо нам».
Второй ресторан расположен всего в 10 метрах от ресторана «Dani Garcia». Оно менее напоминает ресторан.Скорее, это кафе-ресторан, который называется «Brasserie&Tapas Andaluzas Bibo» - или сокращенно Bibo.
Данное заведение еще более демократично (отобедать в нем можно всего за 25 евро!), поэтому в числе посетителей очень много молодежи и семейных пар. Открывается с полудня и закрывается глубокой ночью. Именно опираясь на такую публику Дани и составлял свое меню, в котором есть место и гамбургерам, и пицце, и утке по-пекински. Хотя в числе блюд можно встретить и такие утонченные, как устрицы с соусом ахобланко и юдзу, морской окунь с имбирем, стейк тартар или креветки Робюшон.
Среди вин особо стоит отметить группу Freixenet. В ней представлена самая широкая гамма кавы, начиная с самых доступных в ценовой категории, заканчивая такими, как Elyssia gran cuvée, который, к тому же, не превышает 12 евро в винотеках. Или вино Gibalgin 2012 (вина Кадиса). Это вино удостоилось золотой медали в международном конкурсе Challange internacional du vine – самом крупном конкурсе в сфере виноделия. Конкурс проходил не так давно во Франции в 37-ой раз.
Борьба за победу была жестокой: 5000 образцов вина из разных стран, претендовавших на победу.
Вино Gibalbin 2012 – одно из самых рекомендуемых вин Андалусии, которое вышло на
международный уровень.
